| Da Jonas B Gundersen
åpnet sin restaurant i Little
Italy (NY) ansatte han en nettopp
hjemkommen amerikansk soldat som
kokk. Med soldatens minner om italiensk
pizza som utgangspunkt arbeidet
de fram sine amerikanske varianter
av retten. Suksessen var umiddelbar
og vi har fortsatt noen av klassikerne
på menyen. Ekteskapet med
den Italienske sopranen Maria Berlucci
brakte Jonas til pizzaen og pastaens
vugge; Napoli. Middelhavets gode
smaker har fått en sentral
plass i menyen. Salater, småretter,
pastamenyen og selvfølgelig
våre Italienske pizzaer har
klare referanser til den kulinariske
skattekisten man finner i støvellandet
sør for alpene.
|
